Contre-filets de boeuf marinés, mayo ail et moutarde
Contre-filets de boeuf marinés
Préparation : 15 minutes
Marinage : 15 minutes
Cuisson : 4 minutes
Quantité : 4 portions
Ingrédients
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Bœuf
4 contre-filets de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
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Marinade pour viande D.G.
250 ml (1 tasse)
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Mayonnaise
160 ml (2/3 de tasse)
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Moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe)
Pour optimiser les saveurs, faites mariner la viande au réfrigérateur plus longtemps, de 8 à 24 heures.
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Miel
15 ml (1 c. à soupe)
Prévoir aussi :
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Facultatif :
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Préparation
Badigeonner les deux côtés des contre-filets de marinade pour viande. Laisser mariner de 15 minutes à 2 heures au frais.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le miel, l’ail et, si désiré, la ciboulette. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Retirer l’excédent de marinade des contre-filets. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer la viande. Fermer le couvercle et cuire environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Servir les contre-filets avec la mayonnaise parfumée réservée.
- sans noix
Marinades passe-partout !
L’un des plaisirs de l’été : cuisiner sur le barbecue ! Et il n’y a rien de mieux pour rehausser une viande qu’une savoureuse marinade. Parce que l’on aime aussi prendre des raccourcis, les produits de Sauces & Marinades D.G. sont un incontournable. Bien que l’entreprise du Saguenay–Lac-Saint-Jean ait développé depuis les 25 dernières années une panoplie de recettes pour chaque type de grillades (marinade pour poulet, pour poisson, miel et ail, 5 poivres, teriyaki, BBQ piquante, aux fines herbes, etc.), elles sont toutes polyvalentes et s’intègrent dans une multitude de recettes. Osez même faire des mélanges de deux saveurs pour décupler les possibilités !
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